Cette tarte à l’ananas et à la mousse, composée de seulement trois ingrédients, est le genre de recette qui circule lors des repas partagés à l’église et des dîners du dimanche, jusqu’à ce que plus personne ne se souvienne qui l’a apportée en premier – on sait juste qu’elle disparaît toujours. Ma tante Doris jure qu’il faut exactement cinq minutes pour la préparer, et elle a raison. On incorpore de l’ananas écrasé à une crème fouettée légère et aérienne, puis on verse le tout dans une croûte de biscuits Graham déjà cuite. Ensuite, on met la tarte au frais jusqu’à ce qu’elle soit facile à couper et crémeuse. Légère, sucrée et ensoleillée, elle est parfaite pour les journées chargées où l’on a envie d’un dessert maison sans prise de tête.
Servez cette tarte à l’ananas bien fraîche, directement sortie du réfrigérateur, pour que la garniture reste ferme et onctueuse. Elle accompagne à merveille des plats simples comme du poulet grillé, du jambon cuit au four ou des sloppy joes – bref, tout ce que vous pourriez servir lors d’un repas familial décontracté le dimanche. Ajoutez des fruits rouges frais ou des fraises coupées en tranches pour une touche de couleur, ou une boule de glace à la vanille si vous souhaitez en servir à des invités supplémentaires. Un café ou un thé chaud permettra aux adultes d’équilibrer la douceur, tandis que les enfants se contenteront généralement d’un verre de lait froid et d’une grande part.
Tarte moelleuse à l’ananas en 3 ingrédients
Portions : 8
Ingrédients
1 fond de tarte Graham précuit (23 cm)
1 boîte (567 g) d’ananas broyé dans son jus, bien égoutté
1 pot (225 g) de garniture fouettée congelée, décongelée
InstructionsAjoutez l’ananas écrasé et bien égoutté dans le bol. Incorporez-le délicatement à la crème fouettée à l’aide d’une spatule, jusqu’à obtenir un mélange homogène, jaune pâle et mousseux. Ne remuez pas trop vigoureusement pour ne pas faire retomber la crème.
Répartissez la préparation à l’ananas dans le fond de tarte aux biscuits Graham préparé. Lissez la surface avec le dos d’une cuillère ou une spatule pour obtenir un aspect uniforme et moelleux.
Recouvrez la tarte sans serrer avec du film plastique ou le couvercle en plastique de l’emballage de la pâte, s’il y en a un.
Réfrigérer pendant au moins 2 heures, ou jusqu’à ce que la garniture soit prise et bien froide. Pour des tranches plus nettes, réfrigérer 4 heures ou plus.
Au moment de servir, tranchez avec un couteau bien aiguisé, en essuyant la lame entre chaque coupe si nécessaire, et servez froid.
Variantes et conseils
Pour une tarte légèrement plus acidulée, utilisez de l’ananas écrasé dans son jus (et non un sirop épais) et ajoutez un filet de jus de citron frais avant de l’incorporer à la crème fouettée. Cela ajoute techniquement un ingrédient supplémentaire, alors réservez-le pour les occasions où vous ne souhaitez pas mettre en avant les « 3 ingrédients ». Si vous avez des convives difficiles qui n’aiment pas les morceaux de fruits, vous pouvez mixer l’ananas égoutté quelques secondes au robot culinaire ou le hacher plus finement avant de l’incorporer pour obtenir une texture plus lisse. Pour une tarte plus ferme qui se conserve mieux sur un buffet, vous pouvez congeler partiellement la crème fouettée avant de la mélanger afin que la garniture soit bien froide, ou placer la tarte finie au congélateur pendant 20 à 30 minutes juste avant de servir. Pour la présenter à vos invités, garnissez chaque part d’une cerise ou d’un peu de noix de coco grillée juste avant de servir, en sachant que vous ajoutez des ingrédients supplémentaires en plus des trois ingrédients de base. Conseils de conservation : Gardez la tarte au réfrigérateur jusqu’au moment de servir et remettez les restes au réfrigérateur dans les 2 heures (1 heure s’il fait très chaud dans la cuisine ou si vous servez à l’extérieur en été). Cette recette utilisant une garniture fouettée qui doit rester froide, évitez de laisser la tarte à température ambiante trop longtemps. Si vous l’apportez à un repas partagé, placez-la dans une glacière avec des pains de glace pour la maintenir au frais.
