Soupe de légumes bienfaisante pour l’estomac
Description
Cette soupe de légumes nourrissante est légère, apaisante et riche en fibres, vitamines et minéraux. Elle est idéale pour les digestions sensibles, les ballonnements, ou tout simplement pour se faire plaisir avec un plat chaud et réconfortant, de jour comme de nuit. Les légumes mijotent doucement pour créer un bouillon savoureux, naturellement doré, un véritable baume pour l’estomac.
Ingrédients
Pour la soupe :
- 1 oignon haché
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 poireaux , hachés
- 2 branches de céleri , hachées
- 1 piment , haché (facultatif)
- 1 grosse carotte , coupée en rondelles
- 1 courgette moyenne , hachée
- 3 à 4 pommes de terre , pelées et coupées en dés
- 1 poignée de persil frais , haché
- 1 cuillère à café de curcuma
- ½ c. à thé de poivre noir
- Sel selon votre goût
- 5 à 6 tasses d’eau ou de bouillon de légumes
Instructions
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen.
- Ajouter l’oignon et faire revenir jusqu’à ce qu’il soit tendre et translucide.
- Incorporer les poireaux, le céleri et le piment ; cuire 3 à 4 minutes.
- Ajoutez les carottes, les courgettes et les pommes de terre . Mélangez bien.
- Versez de l’eau ou du bouillon et portez à légère ébullition.
- Ajoutez le curcuma, le sel et le poivre noir .
- Baissez le feu et laissez mijoter 25 à 30 minutes , jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Incorporez le persil frais , rectifiez l’assaisonnement et servez chaud.
Notes et conseils
- Hachez les légumes uniformément pour une cuisson homogène.
- Pour faciliter la digestion, ajoutez ½ cuillère à café de gingembre râpé.
- Mélangez partiellement si vous préférez une texture plus épaisse
- Évitez le piment si vous avez l’estomac sensible.
- C’est encore meilleur le lendemain
Portions
- Pour 4 à 6 personnes
Informations nutritionnelles (par portion, env.)
- Calories : 120
- Glucides : 20 g
- Fibres : 4 g
- Matières grasses : 4 g
- Protéines : 3 g
- Sodium : Faible (réglable)
Bienfaits pour la santé
- Favorise la digestion et la santé intestinale
- Anti-inflammatoire (curcuma + huile d’olive)
- Hydratant et facile à digérer
- Soulage les ballonnements et les maux d’estomac
- Naturellement végétalien, sans gluten et faible en gras
Questions et réponses
Q : Puis-je manger cette soupe tous les jours ?
R : Oui ! Elle est équilibrée, légère et sans danger pour une consommation quotidienne.
Q : Est-ce bon pour la gastrite ou le syndrome du côlon irritable ?
R : Très bon — il suffit d’omettre le piment et de garder un assaisonnement doux.
Q : Puis-je le conserver ?
R : Au réfrigérateur jusqu’à 4 jours ou au congélateur pendant 2 mois .
Q : Puis-je ajouter des protéines ?
R : Oui, les lentilles, les pois chiches ou le poulet effiloché conviennent parfaitement.
