Soupe de légumes bienfaisante pour l’estomac
Description
Cette soupe de légumes nourrissante est légère, apaisante et riche en fibres, vitamines et minéraux. Elle est idéale pour les digestions sensibles, les ballonnements, ou tout simplement pour se faire plaisir avec un plat chaud et réconfortant, de jour comme de nuit. Les légumes mijotent doucement pour créer un bouillon savoureux, naturellement doré, un véritable baume pour l’estomac.
Ingrédients
Pour la soupe :
-
1 oignon haché
-
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
-
2 poireaux , hachés
-
2 branches de céleri , hachées
-
1 piment , haché (facultatif)
-
1 grosse carotte , coupée en rondelles
-
1 courgette moyenne , hachée
-
3 à 4 pommes de terre , pelées et coupées en dés
-
1 poignée de persil frais , haché
-
1 cuillère à café de curcuma
-
½ c. à thé de poivre noir
-
Sel selon votre goût
-
5 à 6 tasses d’eau ou de bouillon de légumes
Instructions
-
Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen.
-
Ajouter l’oignon et faire revenir jusqu’à ce qu’il soit tendre et translucide.
-
Incorporer les poireaux, le céleri et le piment ; cuire 3 à 4 minutes.
-
Ajoutez les carottes, les courgettes et les pommes de terre . Mélangez bien.
-
Versez de l’eau ou du bouillon et portez à légère ébullition.
-
Ajoutez le curcuma, le sel et le poivre noir .
-
Baissez le feu et laissez mijoter 25 à 30 minutes , jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
-
Incorporez le persil frais , rectifiez l’assaisonnement et servez chaud.
Notes et conseils