6 tasses de pommes pelées, évidées et tranchées (environ 5 à 6 pommes moyennes, de toute variété à cuire)
1 boîte (environ 432 g) de préparation pour gâteau jaune (mélange sec seulement)
1/2 tasse (1 bâtonnet) de beurre non salé fondu
1/2 tasse de jus de pomme ou de cidre de pomme
Instructions
Graissez légèrement l’intérieur d’une mijoteuse de 4 à 6 litres avec un aérosol de cuisson ou une fine couche de beurre pour éviter que les aliments ne collent et faciliter le nettoyage.
Disposez les pommes coupées en tranches au fond de la mijoteuse en une seule couche. Si vous le souhaitez, remuez-les délicatement avec une cuillère pour qu’elles soient bien réparties et ne collent pas entre elles.
Versez le jus de pomme ou le cidre de pomme uniformément sur les pommes. Cela contribue à créer une texture onctueuse, semblable à celle d’un pudding, pendant la cuisson.
Saupoudrez uniformément le mélange sec pour gâteau jaune sur les pommes. Essayez de recouvrir le plus de fruits possible avec le mélange sec ; inutile de remuer.
Versez lentement le beurre fondu sur la pâte à gâteau sèche, en essayant d’humidifier un maximum de surface. Ce n’est pas grave s’il reste quelques zones sèches ; la pâte cuira tout de même très bien.
Couvrez la mijoteuse et laissez cuire à feu vif pendant 2 h 30 à 3 h, ou à feu doux pendant 4 à 5 h, jusqu’à ce que les pommes soient bien tendres et que la préparation soit prise et dorée sur les bords. Le centre sera moelleux et fondant, comme un pudding ou un crumble, plutôt qu’un gâteau ferme.
Une fois la cuisson terminée, éteignez la mijoteuse et laissez le pouding reposer, couvert, pendant environ 10 minutes afin qu’il épaississe légèrement. Versez ensuite le pouding aux pommes chaud dans des bols et servez-le tel quel ou avec vos garnitures préférées.
Variantes et conseils
Pour les amateurs de cannelle : avant d’ajouter les pommes à la mijoteuse, mélangez-les avec 1 à 2 cuillères à café de cannelle moulue et, si vous le souhaitez, une cuillère à soupe de cassonade pour une saveur plus intense, rappelant le caramel. Le dessert aura ainsi un goût plus proche d’une tarte aux pommes classique. Pour une version plus légère : si vous surveillez la teneur en sucre, vous pouvez utiliser une préparation pour gâteau jaune à teneur réduite en sucre et remplacer le beurre fondu par 80 ml d’huile de colza. La texture sera légèrement différente, mais toujours aussi réconfortante. Pour les enfants difficiles : s’ils n’aiment pas les gros morceaux de pommes, coupez-les en tranches très fines ou même en petits dés pour qu’elles cuisent plus facilement dans le pudding. Vous pouvez également les peler avec soin pour éviter les morceaux de peau caoutchouteux. Pour une texture plus croquante : parsemez 125 ml de noix de pécan ou de noix hachées sur la préparation pour gâteau sèche avant d’ajouter le beurre fondu pour une touche de croquant. Pour une touche caramélisée : arrosez les pommes de 60 ml de sauce caramel avant d’ajouter la préparation pour gâteau, puis servez avec un filet supplémentaire de caramel. Pour une préparation à l’avance : vous pouvez peler et couper les pommes plus tôt dans la journée, les arroser d’un peu de jus de citron pour éviter qu’elles ne brunissent, puis les conserver au réfrigérateur. Au moment de servir, il vous suffira de disposer tous les ingrédients en couches dans la mijoteuse et de la mettre en marche. C’est aussi une recette facile à réaliser avec des enfants : ils peuvent saupoudrer la préparation pour gâteau et verser le beurre fondu, ce qui les incitera à déguster le dessert.