Gâteau pour diabétiques – 5 minutes, fondant en bouche dès la première bouchée, simple à préparer… Je l’ai envoyé à la personne qui me l’a envoyé. Bonjour

Gâteau fondant spécial diabétique (sans sucre)

Points forts

• Sans  sucre blanc

  Desserts

   

• Index glycémique bas

• Moelleux et léger

• Facile et rapide

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Ingrédients (moule 20 cm – 6 parts)

• 3  œufs

• 80 g de poudre d’amandes

• 40 g de  farine complète ou farine d’avoine

  Alimentation

   

• 1 yaourt nature (ou yaourt grec nature)

• 60 g d’édulcorant adapté à la cuisson(érythritol ou stevia spécial pâtisserie)

• 1 sachet de levure chimique

• 1 c. à café de vanille

• 1 pincée de sel

• (Option) zeste de citron ou orange

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Préparation

Mélange de base

• Fouette les  œufs avec l’édulcorant jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

• Ajoute le  yaourt et la vanille, mélange bien.

Incorporation des secs

• Ajoute la poudre d’amandes, la  farine, la levure et le sel.

  Viennoiseries

   

• Mélange doucement jusqu’à obtenir une pâte lisse.

Cuisson

• Verse dans un moule légèrement huilé.

• Enfourne à 170°C pendant 30 à 35 minutes.

• Le gâteau doit rester légèrement humide au centre.

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Repos

• Laisse refroidir complètement → il devient encore plus fondant.

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Astuces diabétiques

• Remplacer la farine par 100% poudre d’amandes pour un IG encore plus bas

  Produits laitiers et œufs

   

• Servir avec un yaourt nature ou quelques fruits rouges

• Portion recommandée : 1 part moyenne

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Variantes

• Chocolat : ajoute 1 c. à soupe de cacao sans sucre

• Pomme : ajoute 1 petite pomme râpée

• Coco : remplace le yaourt par yaourt coco sans sucre

  Alimentation