1 kg de pommes de terre Russet ou Yukon Gold, pelées et coupées en morceaux de 1 à 2 cm ;
1 sachet (450 g) de grains de maïs surgelés ;
1 boîte (300 g) de crème de pommes de terre condensée ;
1 litre de bouillon de poulet à faible teneur en sodium (ou de bouillon de légumes) ;
250 ml de crème épaisse (ou de crème légère pour une version plus légère) ;
sel et poivre noir, au goût (facultatif, mais recommandé) ;
garnitures facultatives : cheddar râpé, bacon cuit émietté, oignons verts émincés, sauce piquante
Instructions
Déposez les pommes de terre coupées en morceaux et le maïs congelé au fond d’une mijoteuse de 5 à 6 litres.
Versez la crème de pommes de terre condensée et le bouillon de poulet. Mélangez délicatement, en veillant à ce que le fond de soupe soit bien homogène et que les pommes de terre soient presque entièrement immergées.
Couvrir et cuire à feu doux pendant 6 à 8 heures ou à feu vif pendant 3 à 4 heures, jusqu’à ce que les pommes de terre soient très tendres mais conservent encore leur forme pour une texture consistante.
Une fois les pommes de terre tendres, incorporez la crème fraîche. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre noir selon votre goût.
Si vous préférez une chaudrée légèrement plus épaisse mais que vous souhaitez tout de même des morceaux de pommes de terre, utilisez un presse-purée pour écraser délicatement quelques pommes de terre directement dans la mijoteuse, en laissant la plupart des morceaux intacts.
Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 15 à 20 minutes supplémentaires, jusqu’à ce que le tout soit bien chaud et légèrement épaissi.
Versez la chaudrée dans des bols et garnissez de cheddar râpé, de bacon, d’oignons verts et d’un filet de sauce piquante, si désiré. Servez chaud.
Variantes et conseils
Pour une version facile à préparer en semaine, vous pouvez préparer les pommes de terre la veille : épluchez-les, coupez-les et conservez-les dans un récipient rempli d’eau au réfrigérateur pour éviter qu’elles ne brunissent. Le matin, égouttez-les et ajoutez-les à la mijoteuse. Pour une version végétarienne, utilisez du bouillon de légumes et remplacez la crème de pommes de terre par une soupe de pommes de terre condensée végétarienne ou une crème de céleri. Si vous souhaitez ajouter des protéines, incorporez 250 à 500 ml de poulet rôti cuit et effiloché ou de jambon en dés pendant les 30 dernières minutes de cuisson. Pour plus de saveur sans ajouter d’ingrédients, saupoudrez d’une cuillère à café de poudre d’ail ou de paprika fumé au moment d’ajouter le bouillon. Pour une version sans produits laitiers, utilisez une soupe condensée sans produits laitiers, remplacez la crème par un lait d’avoine ou de coco riche et non sucré, et choisissez des garnitures sans produits laitiers. Pour une consistance plus épaisse, réduisez le bouillon à 750 ml ou laissez la chaudrée reposer à découvert à température ambiante pendant 15 à 20 minutes avant de servir. Et si vous cuisinez pour un petit nombre de personnes, cette chaudrée se réchauffe très bien : conservez-la au réfrigérateur jusqu’à 3 jours et réchauffez-la doucement sur la cuisinière avec un peu de bouillon ou de lait pour la détendre.