Ce steak de bœuf aux oignons cuit au four en papillote, composé de seulement 4 ingrédients, est un plat simple et savoureux qui ne demande qu’un minimum de vaisselle. La cuisson du steak en papillote lui permet de cuire à la vapeur dans son propre jus, aux côtés des oignons, qui forment une base naturellement onctueuse et savoureuse. Cette méthode préserve la tendreté et le moelleux du steak, et évite de trop le cuire.
Steak de bœuf et oignons en papillote (4 ingrédients)
Ingrédients:
- 1 à 2 livres de steak de bœuf (faux-filet, rond de gîte ou paleron)
- 2 gros oignons, finement émincés
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive ou de beurre fondu
- 1 à 1,5 cuillère à café de sel et de poivre noir
Instructions:
Étape 1 : Préparation du four et du papier aluminium
Préchauffez le four à 200 °C (400 °F). Préparez quatre grandes feuilles de papier aluminium épais, en laissant suffisamment d’espace pour envelopper le steak et les oignons sans serrer, tout en conservant l’humidité.
Étape 2 : Assaisonner les oignons
Mélanger les oignons émincés avec de l’huile d’olive (ou du beurre) et la moitié du sel et du poivre dans un bol moyen.
Étape 3 : Préparation du steak
Divisez le steak en 4 portions. Séchez-le en le tapotant et assaisonnez les deux côtés avec le reste de sel et de poivre.
Étape 4 : Préparation des papillotes.
Déposez une couche d’oignons assaisonnés sur chaque feuille de papier aluminium. Placez un morceau de steak par-dessus et arrosez la viande avec le reste d’huile.
Étape 5 : Sceller et cuire.
Repliez le papier aluminium sur le steak, puis roulez les extrémités pour former des papillotes. Placez-les sur une plaque de cuisson et faites cuire au four pendant 20 à 25 minutes pour une cuisson à point.
Étape 6 : Laisser reposer et servir.
Laisser les sachets fermés pendant 5 minutes. Ouvrir avec précaution pour éviter la vapeur chaude et napper le steak d’oignons ramollis et de jus avant de servir.
