Envie d’un dessert tout doux, sans chichi, mais qui fait toujours son petit effet ? La tarte au fromage blanc est une valeur sûre. À la fois légère, fondante et croustillante, elle se prépare avec des ingrédients simples que l’on a souvent sous la main.
Parfaite pour accompagner un café, un thé ou même pour finir un repas en toute simplicité, cette tarte se distingue par sa pâte sablonneuse et sa garniture onctueuse au fromage blanc. Et bonne nouvelle : pas besoin d’être un pro en pâtisserie pour la réussir !
Un dessert à faire et à refaire, sans modération.
Les ingrédients
Pour la pâte sablée :
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350 g de farine
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150 g de beurre (froid de préférence)
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100 g de sucre
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1 c. à café de levure chimique
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1 œuf
Pour le fourrage au fromage blanc :
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300 g de fromage blanc
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1 œuf
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5 à 6 c. à soupe de sucre (ajustez selon vos goûts)
Les étapes de préparation
1. Préparer la pâte
Dans un saladier, versez la farine et le sucre, puis râpez le beurre directement au-dessus pour faciliter son incorporation. Malaxez du bout des doigts pour obtenir une texture sablée.
Ajoutez ensuite la levure chimique et l’œuf, puis continuez à pétrir rapidement avec les mains. La pâte doit rester friable et légèrement collante, sans devenir homogène comme une pâte brisée.
2. Foncer le moule
Chemisez un moule à tarte avec du papier cuisson pour faciliter le démoulage. Versez la moitié de la pâte sablonneuse dans le fond du moule, puis tassez-la légèrement avec le dos d’une cuillère ou vos doigts pour former une base régulière.
