Mettez des tranches de pommes crues dans une mijoteuse avec ces 3 ingrédients. Un plat réconfortant par excellence.
Déposez les pommes coupées en tranches dans la mijoteuse.
Ajoutez le sucre, la cannelle et les clous de girofle, en remuant pour bien mélanger.
Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 10 heures, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que le mélange épaississe et prenne une couleur brun foncé.
Découvrir et poursuivre la cuisson à feu doux pendant 2 heures supplémentaires.
Utilisez un mixeur plongeant pour réduire la compote de pommes en purée jusqu’à obtenir une consistance lisse, ou transférez-la par petites quantités dans un blender.
Laisser refroidir, puis conserver dans des récipients hermétiques au réfrigérateur ou stériliser au bain-marie pour une conservation plus longue.
Variantes et conseils
Pour une saveur plus prononcée, ajoutez un filet d’extrait de vanille ou une pincée de noix de muscade. Si vous préférez une version moins sucrée, réduisez la quantité de sucre à 375 ml (1,5 tasse) ou utilisez un édulcorant naturel comme du miel ou du sirop d’érable. Pour une touche plus épicée, augmentez la quantité de clous de girofle ou ajoutez un peu de gingembre moulu. Vous pouvez également expérimenter avec différentes variétés de pommes pour obtenir le goût et la texture souhaités, par exemple en mélangeant des pommes acidulées et sucrées.
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