Ingrédients (pour 10 à 12 mini cheesecakes)
Pour la base :
150 g de biscuits sablés (type Digestive ou Petit Beurre)
60 g de beurre fondu
Pour le cheesecake au citron :
300 g de fromage frais (Philadelphia ou St-Môret)
100 g de sucre
2 œufs
1 jaune d’œuf (réserve les blancs pour la meringue)
1 c. à soupe de zeste de citron
60 ml de jus de citron frais
1 c. à café de vanille
Pour la meringue :
2 blancs d’œufs
80 g de sucre
1 pincée de sel
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