Étape 1 : Préparation de la base
Dans un grand bol, mélanger la préparation pour pouding et la boîte entière d’ananas broyé (sans égoutter le jus). Remuer jusqu’à ce que la poudre soit complètement dissoute et que le mélange commence à épaissir.
Étape 2 : Ajouter les ingrédients mélangés.
Incorporez délicatement les guimauves, la noix de coco et les noix de pécan hachées jusqu’à ce qu’elles soient uniformément réparties.
Étape 3 : Fouetter la crème
Dans un bol froid, battre la crème épaisse et le sucre glace avec un batteur sur socle ou un batteur à main à vitesse moyenne-élevée jusqu’à la formation de pics fermes.
Étape 4 : Incorporer
délicatement la crème fouettée au mélange d’ananas à l’aide d’une spatule en caoutchouc. Effectuez un mouvement de va-et-vient léger pour conserver une texture aérienne.
Étape 5 : Réfrigérer. Placer
au réfrigérateur pendant 2 à 4 heures pour permettre aux guimauves de ramollir et aux saveurs de se mélanger. On peut servir immédiatement, mais le passage au frais améliore la texture et le goût.
Conseils de pro
- Pliage : Utilisez toujours une spatule ; mélanger avec un fouet ou un batteur électrique risque de faire retomber la texture aérée.
- Astuce : Si vous êtes pressé(e), remplacez la crème fouettée et le sucre par 225 g de Cool Whip décongelé.
- Jus : Si du liquide se forme au fond après réfrigération, incorporez-le délicatement avant de servir.
- Variantes : Remplacez les noix de pécan par des noix, omettez complètement les noix ou ajoutez une demi-tasse de guimauves supplémentaires pour plus de volume.