Ingrédients :
– 2 courgettes
– 1 poivron jaune
– 1 poivron vert
– 1 navet
– 3 c.à.s de quinoa cuit
– Une poignée de graines de courge
– 1 tasse de mesclun
– 2 blancs de poulet
– 1 avocat
Pour la marinade de poulet :
– 1 c.à.s d’huile d’olive
– 1 c.à.s de moutarde
– Sel et poivre
Préparation :
– Marinez le poulet dans la sauce préparée à base d’huile d’olive et de moutarde
– Mettez les blancs de poulet sur la plaque du four, ajoutez les poivrons coupés en lamelles, les courgettes et les navets en petits morceaux
– Assaisonnez au sel et poivre puis versez un filet d’huile d’olive et enfournez
– Préparez un lit de mesclun dans les bols, ensuite disposez vos ingrédients
– Arrosez le tout d’une simple vinaigrette et saupoudrez les graines de courge.
Astuce en
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