Ingrédients :
Pour le poulet :
2 filets de poulet (environ 300 g)
1 à 2 c. à soupe d’épices cajun (voir variante maison ci-dessous)
1 c. à soupe d’huile d’olive
Sel (si nécessaire)
Pour les pâtes et la sauce :
350 g de pâtes (penne, tagliatelles, fettuccine…)
1 c. à soupe de beurre
1 petit oignon, émincé
2 gousses d’ail, hachées
20 cl de crème liquide entière
10 cl de lait (ou un peu plus pour ajuster la consistance)
60 g de parmesan râpé
1 c. à café de paprika ou d’épices cajun supplémentaires
Poivre
(Optionnel : poivron rouge ou jaune émincé pour la couleur)
Préparation :
1. Cuire les pâtes :
Faites cuire les pâtes dans de l’eau bouillante salée selon les instructions. Égouttez-les en gardant un peu d’eau de cuisson.
2. Préparer le poulet cajun :
Coupez les filets de poulet en lamelles ou cubes.
Assaisonnez avec les épices cajun (et un peu de sel si le mélange n’en contient pas).
Faites cuire le poulet dans une poêle chaude avec l’huile, jusqu’à ce qu’il soit bien doré et cuit à cœur. Réservez.
3. Faire la sauce crémeuse :
Dans la même poêle, faites fondre le beurre. Faites revenir l’oignon (et les poivrons si utilisés) jusqu’à tendreté.
Ajoutez l’ail, faites revenir 1 minute.
Versez la crème, le lait, les épices et le parmesan. Mélangez à feu doux jusqu’à ce que la sauce épaississe.
Ajustez la consistance avec un peu d’eau de cuisson des pâtes si besoin.
4. Assemblage :
Remettez le poulet dans la sauce, puis incorporez les pâtes.
Mélangez bien pour enrober le tout.
Mélange Cajun Maison (optionnel) :
1 c. à café de paprika
1/2 c. à café de piment de Cayenne
1/2 c. à café d’ail en poudre
1/2 c. à café d’oignon en poudre
1/2 c. à café d’origan
1/2 c. à café de thym
Sel et poivre
Astuce :
Servez avec un filet de jus de citron et du persil frais haché pour une touche de fraîcheu