Soupe de pastinas : un réconfort ultime pour le corps et l’esprit ! Ingrédients : 4 tasses de bouillon de poulet (maison ou du commerce), 1 tasse de pâtes pastina (petites pâtes en forme d’étoile ou de perle) , 1 œuf battu, 1/4 tasse de parmesan fraîchement râpé , 1 cuillère à soupe de beurre, sel et poivre au goût
Instructions :
Chauffer le bouillon :
Dans une casserole moyenne, portez le bouillon de poulet à frémissement.
Cuire les pastina :
Ajoutez les pastina au bouillon bouillant et laissez cuire 6 à 8 minutes environ, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Obtenir une texture onctueuse :
Baissez le feu et laissez mijoter. Incorporez lentement l’œuf battu à la soupe en fouettant constamment pour obtenir une texture soyeuse.
Ajouter le beurre et le parmesan :
Ajoutez le beurre et le parmesan à la soupe et remuez jusqu’à ce qu’ils soient fondus et bien mélangés. Assaisonnez de sel et de poivre.
Servir :
Versez dans des bols, parsemez de parmesan râpé et d’un peu de poivre noir, et servez chaud. Un bol de cette soupe de pastina réconfortante vous réchauffera le cœur lors des journées les plus froides. Bon appétit !
