Fraîche, croquante et gorgée de saveurs estivales, la Pico de Gallo est la salsa fraîche par excellence : une explosion de tomates mûres, de citron vert acidulé et d’une pointe de piment jalapeño. Contrairement aux salsas cuites, cette salsa fresca crue mise sur la qualité de ses ingrédients et l’harmonie de sa simplicité. Prête en moins de 10 minutes, elle accompagne à merveille les tacos, les grillades, les chips, ou même une cuillerée sur des œufs brouillés. Pas besoin de cuisson : il suffit de hacher, de mélanger et de laisser les saveurs s’exprimer.
Pourquoi vous allez adorer cette recette
C’est la définition même de la fraîcheur, de la rapidité et de la saveur . Sans sucre ajouté, sans conservateurs et sans cuisson, la pico de gallo offre un goût pur et éclatant qui met en valeur la douceur naturelle des tomates et la fraîcheur herbacée de la coriandre. Naturellement sans gluten et végétalienne, elle se prête à une multitude de variations : douce ou relevée, avec ou sans morceaux, selon vos envies. De plus, elle se bonifie avec le temps, ce qui la rend idéale pour préparer ses repas à l’avance ou pour un apéritif improvisé.
Idéal pour :
Soirée tacos ou fajitas
Tremper avec des chips tortillas
Garnir de poisson grillé, de poulet ou de toast à l’avocat
Pour égayer les bols de céréales ou les œufs brouillés
Quiconque pense que le frais est toujours le meilleur
Ingrédients
3 tomates mûres moyennes, finement coupées en dés (environ 2 tasses ; les tomates Roma ou mûries sur pied sont les meilleures).
½ petit oignon blanc, finement haché (environ ½ tasse)
1 piment jalapeño frais, épépiné et équeuté, finement haché
¼ de tasse de feuilles et de tiges tendres de coriandre fraîche, finement hachées
2 cuillères à soupe de jus de citron vert frais (environ 1 citron vert)
½ cuillère à café de sel casher, ou selon votre goût
¼ de cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu (facultatif)
Conseil : Pour un piment moins fort, retirez les graines et les membranes. Pour un piment plus fort, laissez quelques graines.
Instructions