Instructions
Préparation de la base :
Dans un saladier moyen, ajoutez les tomates coupées en dés. Si elles sont très juteuses, égouttez-les délicatement pour éviter une salsa trop liquide.
Ajouter les aromates et faire chauffer.
Incorporer l’oignon haché, le jalapeño haché et la coriandre jusqu’à ce qu’ils soient bien répartis.
Pour finir, ajoutez une touche de fraîcheur :
versez le jus de citron vert frais et saupoudrez de sel (et de poivre, si désiré). Mélangez délicatement le tout, sans trop mélanger pour préserver la texture croquante et fraîche.
Goûtez et ajustez
! Prenez une bouchée ! Ajoutez plus de sel pour plus de profondeur, du citron vert pour l’acidité ou du piment jalapeño pour le piquant, selon votre goût.
Laissez reposer.
Laissez le pico de gallo reposer 5 à 10 minutes à température ambiante. Ce court repos permet aux saveurs de se mélanger et à l’oignon de s’adoucir légèrement, créant ainsi une bouchée équilibrée et harmonieuse.
Suggestions de présentation
Servir avec des chips de tortilla robustes pour saucer.
Nappez de sauce les tacos aux carnitas, aux crevettes grillées ou aux haricots noirs.
Incorporez-le au guacamole pour plus de fraîcheur.
Garnissez des pommes de terre au four, des nachos ou des huevos rancheros
À conserver dans un récipient hermétique pendant 3 jours maximum (la saveur s’intensifie avec le temps !)
Foire aux questions
Puis-je la préparer à l’avance ?
Oui ! Elle se conserve bien 2 à 3 jours au réfrigérateur. Les saveurs s’améliorent même le deuxième jour, mais les tomates risquent de ramollir légèrement.
Puis-je utiliser des tomates en conserve ?
Non recommandé. Les tomates fraîches et mûres sont indispensables pour une texture et une saveur authentiques.
Et si je n’aime pas la coriandre ?
Remplacez-la par du persil frais ou omettez-la complètement – mais notez que la pico de gallo traditionnelle contient de la coriandre.
C’est épicé ?
De doux à moyen, selon le piment jalapeño. Goûtez-en toujours un petit morceau avant d’en ajouter !
Informations sur les allergies
Sans : produits laitiers, gluten, noix, soja, œufs
Végan et végétarien : Oui
Compatible avec les régimes paléo et Whole30 : Oui
Vérifiez toujours la fraîcheur des ingrédients, en particulier des piments jalapeños, pour leur sensibilité au piquant.
Informations nutritionnelles
(Par portion de ¼ de tasse)
Calories : 15
Protéines : 0 g
Matières grasses : 0 g
Glucides : 4 g
Fibres : 1 g
Sucre : 2 g
Sodium : 150 mg
Les valeurs sont des estimations et peuvent varier en fonction de la taille des produits et de la quantité de sel.
La pico de gallo, c’est bien plus qu’une simple salsa : c’est un véritable rayon de soleil dans un bol ! Avec ses couleurs éclatantes, ses saveurs vives et sa préparation ultra-simple, elle prouve que les meilleurs plats sont souvent les plus simples. Alors, à vos couteaux ! Pressez un citron vert et hachez vos tomates pour obtenir une sauce fraîche et savoureuse qui transformera n’importe quel repas en une fête ! Et n’oubliez pas : le secret ne réside pas dans la recette, mais dans la maturité des tomates.