(pour 4 personnes)
Temps de préparation :
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 35 minutes
Total : 50 minutes
Ingrédients :
500 g de boeuf haché
600 g de pommes de terre, pelées et coupées en dés
1 oignon moyen, haché
2 carottes, coupées en petits dés
1 poivron rouge, coupé en dés
2 gousses d’ail, émincées
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 boîte de tomates concassées (400 g)
1 cuillère à café de paprika
1 cuillère à café d’herbes de Provence
Sel et poivre selon goût
Persil frais haché pour la garniture
Préparation :
1. Cuire les pommes de terre
Faites cuire les pommes de terre dans de l’eau bouillante salée pendant 10-12 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais fermes. Égouttez-les.
2. Faire revenir la viande et légumes
Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen.
Ajoutez l’oignon, l’ail, les carottes et le poivron, faites revenir 5 minutes.
Ajoutez le boeuf haché et faites cuire jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
3. Ajouter les épices et tomates
Incorporez le paprika, les herbes de Provence, le sel et le poivre.
Ajoutez les tomates concassées, mélangez et laissez mijoter 10 minutes.
4. Mélanger avec les pommes de terre
Ajoutez les pommes de terre cuites à la poêle, mélangez délicatement pour bien les enrober de sauce.
5. Servir
Parsemez de persil frais haché avant de servir.
Servez chaud, accompagné d’une salade verte.
Conseils :
Pour une touche relevée, ajoutez un peu de piment en poudre ou de sauce piquante.
Vous pouvez remplacer le boeuf par du poulet haché ou de la dinde.