Croque-Monsieur Bacon & Fromages Fondus Pour 2 sandwiches

         Monter le sandwich : Sur la face non beurrée de deux tranches, disposer une couche généreuse de cheddar râpé ou en tranches. Ajouter les tranches de bacon croustillant par-dessus. Recouvrir avec des tranches de fromage à raclette/emmental/comté. Poivrer légèrement. Refermer avec les deux autres tranches de pain (face beurrée vers l’extérieur).
        Cuire le croque : Placer les sandwiches dans la poêle chaude. Cuire 3-4 minutes de chaque côté en appuyant légèrement avec une spatule pour bien faire fondre les fromages et dorer le pain uniformément. Le pain doit devenir bien croustillant et doré, les fromages bien fondus et filants.
        Version œuf miroir (facultatif) : Si vous voulez une version encore plus décadente, cassez un œuf dans la poêle juste après avoir retourné le sandwich et laissez cuire 2-3 minutes pour un jaune coulant. Glissez l’œuf sur le sandwich une fois dressé.
        Dresser : Couper chaque croque en deux en diagonale pour une belle présentation. Servir immédiatement bien chaud, le fromage doit couler à la coupe !
Astuce pour faciliter la recette :
Pré-cuisez le bacon au four (plaque + papier sulfurisé, 180°C, 10-12 min) pendant que vous montez les sandwiches : ça libère la poêle et le bacon est plus uniforme et moins gras.
Ingrédient à échanger :
Remplace le bacon par des tranches de jambon blanc ou de jambon cru (type Bayonne ou Serrano) pour une version classique française ou plus raffinée.
Astuce de cuisson :
Pour un résultat ultra-croustillant et fondant à la fois, terminez les 2 dernières minutes de cuisson au four à 200°C (ou sous le grill) après avoir retourné le sandwich : le dessus dore parfaitement sans risquer de brûler le dessous.