Ingrédients :
1 pâte brisée (ou feuilletée)
300 g de bouquets de brocoli
150 g de cheddar râpé (ou en cubes)
3 Å“ufs
20 cl de crème fraîche (ou 15 cl de crème + 5 cl de lait)
1 oignon (facultatif, émincé et revenu)
Sel, poivre, muscade (au goût)
Préparation :
1. Prépare le brocoli
Fais cuire les bouquets de brocoli 5 à 7 minutes à la vapeur ou à l’eau bouillante salée. Égoutte et réserve.
2. (Facultatif) Fais revenir l’oignon
Dans un peu d’huile, fais revenir un oignon émincé jusqu’à ce qu’il soit doré.
3. Prépare l’appareil à quiche
Dans un saladier, bats les œufs avec la crème, le sel, le poivre, et une pincée de muscade.
4. Assemble la quiche
Préchauffe le four à 180°C (chaleur tournante).
Étale la pâte dans un moule à tarte, pique le fond à la fourchette.
Répartis le brocoli (et l’oignon si utilisé) sur le fond de tarte.
Parsème de cheddar.
Verse l’appareil œufs-crème par-dessus.
5. Fais cuire
Enfourne pour 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que la quiche soit bien dorée et ferme au toucher.
À servir avec :
Une salade verte croquante,
Ou une salade de tomates au basilic.