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Préparation de la croûte (15 minutes) :
- Préchauffez votre four à 190 °C (375 °F).
- Si vous utilisez une pâte à tarte achetée dans le commerce, suivez les instructions de précuisson figurant sur l’emballage.
- Pour une croûte faite maison, étalez la pâte pour qu’elle s’adapte à un moule à tarte de 23 cm et transférez-la délicatement dedans.
- Cuisson à blanc de la pâte : Garnissez le fond de tarte de papier sulfurisé et remplissez-le de billes de cuisson ou de haricots secs. Faites cuire 10 minutes. Retirez les billes et le papier sulfurisé et poursuivez la cuisson 5 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit légèrement dorée. Laissez-la tiédir.
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Préparation de la garniture (5 minutes) :
- Dans un bol moyen, fouettez ensemble les œufs, la crème épaisse et le lait entier jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
- Ajoutez le sel, le poivre noir et la noix de muscade au mélange d’œufs et fouettez pour bien incorporer.
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Assembler et cuire (50-55 minutes) :
- Répartissez uniformément le gruyère, le suisse et le cheddar râpés sur le fond de la pâte à tarte précuite.
- Versez le mélange d’œufs et de crème sur le fromage en veillant à bien le répartir.
- Enfournez la quiche dans le four préchauffé et faites-la cuire pendant 35 à 40 minutes, ou jusqu’à ce que la garniture soit prise et le dessus bien doré. La lame d’un couteau insérée au centre doit ressortir propre.
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Servir (10 minutes) :
- Sortez la quiche du four et laissez-la refroidir pendant environ 10 minutes avant de la découper.
- Coupez la quiche en parts et servez-la chaude. Accompagnez-la d’une salade verte fraîche, d’une salade de fruits ou de légumes rôtis.
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