Si vous cherchez une soupe réconfortante, nourrissante et délicieuse, ne cherchez pas plus loin que la soupe au bœuf et aux macaronis. Je me souviens d’avoir adoré cette soupe dans mon enfance, même si à l’époque je prétendais détester toutes les soupes. Grâce à son goût de bœuf et de tomates et à ses macaronis fondants, c’est le genre de soupe à laquelle les enfants raffolent… Et en réalité, c’est valable pour les enfants de tous âges, de deux ans à cent deux ans.

Rassurez-vous, ce n’est pas le genre de soupe qu’il faut laisser mijoter toute la journée pour qu’elle soit savoureuse. Non. Elle est prête en une trentaine de minutes seulement, et c’est une recette simple et rapide qui ne nécessite pas une multitude d’ingrédients.

On commence par faire revenir dans une casserole des oignons, de l’ail et du bœuf haché…

… puis laissez mijoter dans un mélange de bouillon de bœuf, de tomates concassées, de sauce tomate, de cassonade, de sauce Worcestershire, de basilic, d’origan, de thym et de feuilles de laurier. Laissez mijoter une dizaine de minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement et que les saveurs se mélangent.

INGRÉDIENTS

• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 petit oignon blanc, coupé en dés
• 3 gousses d’ail hachées
• 1 lb de bœuf haché
• 3 tasses de bouillon de bœuf
• 1 boîte (411 g) de tomates en dés
• 1 boîte (822 g) de sauce tomate
• 2 cuillères à soupe de cassonade
• 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
• 1 cuillère à café de basilic séché
• 1 cuillère à café d’origan séché
• 1 cuillère à café de thym séché
• 2 feuilles de laurier
• 2 tasses de macaronis coudés

PRÉPARATION

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