La tranche de gâteau à la vanille maison est un dessert magique qui allie une pâte feuilletée croustillante à une crème onctueuse et gourmande. Cuite à la casserole, la crème est infusée à la vanille (avec ou sans gousse) et épaissie jusqu’à obtenir une texture riche et veloutée. Une fois assemblée et refroidie, la tranche est saupoudrée de sucre glace et découpée en carrés pour un dessert aussi élégant que irrésistible. Attention : impossible d’y résister !
Ingrédients
Pour la pâte feuilletée
2 feuilles de pâte feuilletée (8½ oz ; 490 g), décongelées
Pour la crème anglaise à la vanille
⅔ tasse (133 g) de sucre granulé
½ tasse (60 g) de fécule de maïs
¼ c. à thé de sel casher
3 tasses et demie (795 g ; 830 ml) de lait entier, tiède
6 gros jaunes d’œufs, à température ambiante
1 gousse de vanille, coupée en deux et dont on a retiré les graines, ou 2 cuillères à café de pâte de vanille
4 cuillères à soupe (60 g) de beurre non salé, froid et coupé en dés
Sucre glace, pour saupoudrer
Comment préparer une tranche crémeuse à la vanille avec une pâte feuilletée croustillante